BISCUITS À LA NOIX DE COCO

BISCUITS À LA NOIX DE COCO1

INGREDIENTS:
Pour un verre de 20cl

250 g de beurre ramolli(ou margarine)
1 verre de sucre glace
1c à café de levure chimique
1 c à café d’extrait de vanille
1/2 verre de noix de coco râpée
1/2 verre de maïzena
2 blancs d’oeufs
farine selon le mélange

Décoration:

noix de coco râpée
confiture d’abricot
1 blanc d’oeuf

PRÉPARATION:

Dans un récipient, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes

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Incorporer l’extrait de vanille , la noix de coco râpée et la maïzena.
Ajoutez les blancs d’oeufs et la levure et ramasser avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte assez ferme.

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Façonnez des boules de la grosseur d’une noix,

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Faire des trous avec le manche de vôtre cuillère en bois ou comme moi à l’aide de vôtre index, puis trempez dans le blanc d’oeuf ensuite enrober de noix de coco, verser 1/2 c à café de confiture dans le trou central

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Disposez les gâteaux sur vôtre plaque tapissée de papier sulfurisé, les enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Après cuisson, laisser refroidir sur une grille puis présenter dans des caissettes si vous voulez..

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