Biscuits escargot vanille chocolat

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Ingrédients:

250 gr de beurre mou
250 gr de sucre en poudre
500 gr de farine
1 œuf
100 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 c à s de cacao en poudre
1 blanc d’œuf pour souder la pâte

Préparation:

La base

Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

Incorporer l’oeuf , le sucre vanillé et le sel, bien mélanger.

 

Ajouter la farine et le sel petit à petit.

La pâte doit être très souple et pas collante aux doigts.

 

Pour la base chocolatée:

Prendre la moitié de la pâte nature, et incorporer le chocolat  fondu  et  le cacao en poudre et mélanger bien avec les mains pour avoir une pâte homogène. Filmer les 2 pâte est laisser reposer 30 mn au réfrégirateur.
Etaler finement un morceau de chaque couleur sur un plan légèrement fariné.
Essayer d’avoir deux rectangles de même épaisseur (1 cm), pour cela j’ai utilisé deux magazines de la même épaisseur  ç’a vous permet d’avoir des formes régulières.

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Poser la pâte au chocolat sur la pâte blanche, ou l’inverse ( badigeonner bien sure de blanc d’œuf pour les faire souder)
Rouler la pâte délicatement pour former un boudin, couvrir d’un film plastique et mettre au congélateur une vingtaine de minute pour faciliter la découpe et avoir un aspect régulier .

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Couper des tranches de 5 mm, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 12 à 15 mn à 160°C, surveiller la cuisson.

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Conserver dans une boite hermétique!

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15 Responses

  1. picard dit :

    deçue de ne pas avoir pu realiser cette recettememe en respectant tout

  2. Julianna dit :

    La farine sans levure? Merci

  3. fee de la foret dit :

    Bonjour je vais les faire aujourd’hui une question ils se conserve Comme tous les biscuits de noel

  4. calteau dit :

    Bonjour g tout respecter de la recette sa ne donne pas du tout le meme résultat je retenterai en faisant une pate sable toutes simple et en y ajoutant de la levure sinon c trop dure.

    • Tania dit :

      Et ne pas le mettre au congélateur, le frigo est suffisant. D’ailleurs, je me demande pourquoi il faut ajouter du chocolat fondu alors que le cacao est bien suffisant. Mais vous avez raison, en pâte sablée simple c’est bien mieux !

  5. bonjour hier j’ai fait cette recette ainsi qu’une autre mais je suis déçue trop dure et la pate se coller pas ensemble vue que la farine etait en dessous

  6. Stéphane dit :

    Tout a fait d’accord avec vous. Pas du tout le même résultat et pourtant respecté à la lettre.

  7. Valerie dit :

    Pas de problème ! Ils sont très bons. Vanille plus sèche que chocolat mais bien!

  8. Guilbert dit :

    La pâte et trop trop cassante

  9. Lamia dit :

    Essayée pour la première fois c’est réussie j’en suis satisfaite

  10. Cathy dit :

    Délicieux gâteaux effectivement sa ce casse facilement,mais sa se remet aussi facilement lors du roulage de la pâte

  11. Carole Lavictoire dit :

    Bonjour!
    J’aimerais bien faire ces biscuits qui semblent délicieux!
    Comme je suis du Québec, j’aimerais savoir la quantité du sachet de sucre vanillé. J’ai le sucre, mais je ne sais pas quelle quantité il contient!
    Merci!

  12. Kesa dit :

    Merci pour la recette j’aimerais avoir des recettes de gâteaux salé est ce possible ?

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