Bonhommes pain d’épice

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Ingrédients pour 12 bonhommes

– 80 g de sucre roux
-2 c à s de miel
– 4 cl d’eau
– 50 g de beurre
– 250 g de farine
-1/4 c à c de bicarbonate de soude sinon levure chimique
-1/2 c à c d’épices à pains d’épice

Pour la déco
– de la glace royale
– du colorant en poudre rouge
– des petits bonbons

Préparation:

1. Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le miel, le sucre et les épices et faites cuire quelques minutes à feu doux sans laisser bouillir.
2. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réservez 15 minutes.
3. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez. Versez le mélange miel+sucre+beurre dans la farine.
4. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
5. Quand la pâte commence à être difficile à manier, pétrissez-la pour former une boule souple et homogène. Aplatissez-la puis couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez reposer la pâte une nuit au frigo.
7. Le lendemain, prélevez les morceaux de pâte au fur et à mesure. Pour obtenir de beaux biscuits, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur environ.
A l’aide de l’emporte-pièce, coupez le bonhomme. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Placez les bonhommes au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
J’ai fait cuire mes bonhommes 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés puis je les ai laissés 10 minutes dans le four éteint.
Pour la déco, laissez les pain d’épices refroidir complètement. J’ai tout fait au pinceau, n’étant toujours pas très habile avec la poche à douille. Je les ai ensuite repassés quelques minutes au four pour « cuire » le glaçage.

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11 Responses

  1. sabine dit :

    juste a la préparation de la pate , je peux vous dire qu’ ils seront mes meilleurs pains d épices au monde…Pour info j ai lèche mes doigts et je suis tombée raide dingue du gout!
    astuce pour la décor; un blanc d œuf et du sucre glace ainsi que la couleur au choix, bien battre le tout . Pas besoin de cuisson car la préparation va durcir en séchant. ultra rapide et simple

  2. fdsgfdsg dit :

    non mais on peut pas sélectionner pour imprimer c quoi cette page de merde

  3. Médouille dit :

    fdsgfdsg, c’est une page qui protège ses droits d’auteur… Au pire, utilisez la bonne vieille méthode : il suffit de prendre un stylo et un bout de papier ! (ou il y a d’autres techniques à utiliser en informatique, mais comme ça nuirait au droit d’auteur, on va éviter 🙂 )
    Merci donc de respecter le travail de la personne qui gère ce blog et d’éviter les grossièretés qui ne mènent à rien.

    • Lino airman dit :

      Bonjour Médouille
      Le pain d’épice était déjà connu des égyptiens et des grecs, je ne pense pas que ceux-ci porteront plainte pour plagiat d’une recette de pain d’épices et de ses multiples variantes, tombée dans le domaine public depuis des lustres pour ne pas oublier les romains. Aussi, interdire le copier/coller au titre de la protection des droits d’auteur paraît presque inconvenant, autant courir déposer un brevet pour la découverte de l’eau chaude utilisée dans cette recette, mais là encore on aura du mal à vous croire. Permettre d’imprimer une recette pour la suivre sur son plan de travail pour ceux qui n’ont pas de tablettes, ou encore de la reproduire en citant l’auteur et l’adresse de son site internet paraîtrait de pur bon sens. En fait c’est même discriminatoire puisque ça privilégie celui qui a la connaissance pour « copiller » au détriment de ceux dont ça ne vient même pas à l’esprit de le faire.
      Ceci dit cette interdiction est dérisoire et pourtant je n’ai que quatre ou cinq heures d’apprentissage en html, à l’aube de mes 70 ans.
      Bien amicalement.

      « Ingrédients pour 12 bonhommes
      80 g de sucre roux
      -2 c à s de miel
      – 4 cl d’eau
      – 50 g de beurre
      – 250 g de farine
      -1/4 c à c de bicarbonate de soude sinon levure chimique
      -1/2 c à c d’épices à pains d’épice
      Pour la déco
      – de la glace royale
      – du colorant en poudre rouge
      – des petits bonbons
      Préparation:
      1. Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le miel, le sucre et les épices et faites cuire quelques minutes à feu doux sans laisser bouillir.
      2. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réservez 15 minutes.
      3. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez. Versez le mélange miel+sucre+beurre dans la farine.
      4. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
      5. Quand la pâte commence à être difficile à manier, pétrissez-la pour former une boule souple et homogène. Aplatissez-la puis couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez reposer la pâte une nuit au frigo.
      7. Le lendemain, prélevez les morceaux de pâte au fur et à mesure. Pour obtenir de beaux biscuits, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur environ.
      A l’aide de l’emporte-pièce, coupez le bonhomme. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
      Placez les bonhommes au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
      J’ai fait cuire mes bonhommes 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés puis je les ai laissés 10 minutes dans le four éteint.
      Pour la déco, laissez les pain d’épices refroidir complètement. J’ai tout fait au pinceau, n’étant toujours pas très habile avec la poche à douille. Je les ai ensuite repassés quelques minutes au four pour « cuire » le glaçage

  4. Céline dit :

    Bonjour il me semble que cette pâte soit parfaite pour faire une maison en pain d’épice, qu’en pensez vous ?

  5. Amina dit :

    Bonjour le bicarbonate est t’il vraiment utile ? Puis-je le remplacer par autre chose ?
    Bonne journée

  6. Tiff dit :

    Oui mais la levure va les faire gonfler ? Sinon je trouve ou les bicarbonate pour les gâteaux ? Lol

  7. Doriane dit :

    Tout à fait d’accord

  8. Vanil86 dit :

    Je suis a la recherche des epices à pain d’epices. Je les trouve ou? Svp

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