Brioche aux zestes d’oranges

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Ingrédients:

200 gr de lait tiède
120 gr de beurre fondu
100 gr de sucre
1 càc et 1/2 de levure déshydratée
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs
500 gr de farine
le zeste d’une ou deux oranges
1/2 c à c de sel

Préparation:

Faire par tiédir le lait et laisser dissoudre quelques minutes la levure dedans (attention tiédir pas bouillir)

Dans le bol du robot, verser le mélange lait tiède – levure, puis ajouter les œufs, le sucre, le beurre fondu, la farine, les zestes d’oranges et le sel.
Battre à vitesse moyenne pendant au moins 5 minutes.

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Votre pâte colle au parois c’est tout à fait normal,

Former une boule avec l’aide d’un peu de farine puis couvrir et laisser lever au moins 2 heures à température ambiante.

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Fariner votre plan de travail, former des boules de pâtes, et les placer sur une plaque allant aux four, couvrir d’un linge propre et laisser poser une demie heure…

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Badigeonner les brioches d’un jaune d’œuf mélanger à un peu de lait ou eau…

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Cuire à four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes, surveiller bien la cuisson…
Servir chaude, tiède ou froide, avec un bon verre de jus d’orange 🙂

Pour la brillance, faire un simple sirop d’eau et sucre et badigeonner le dessus des brioches.

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