Brioche bouclette à la pâte à tartiner

Brioche bouclette au nutella1

Ingrédients:

300g de farine
50g de sucre semoule
10g de levure fraîche de boulanger
13 cl de lait tiède
80g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/4 c à c de sel
Pâte à tartiner maison ou Nutella
1 oeuf pour la dorure

Préparation

Mettre la farine, le sel, le sucre semoule, le sucre vanillé. Ajouter la levure de boulanger. Ajoutez l’oeuf et le lait et pétrir doucement.
Une fois que le pâte est élastique, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir de nouveau un peu plus vite pendant 4 à 5 minutes.
Filmer la pâte au contact,

Placez ensuite 1 h au congélateur ou 2 à 3h au réfrigérateur.
Une fois que la pâte a reposé au frigo ou au congélateur, sortir la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm environ sur un plan de travail fariné

Découper des cercles d’environ 5 cm, à l’aide d’un emporte-pièce et recouvrir dessus une petite couche fine de pâte à tartiner ou Nutella. Ajouter quelques pépites de chocolat
Une fois les cercles découpés, faire chevaucher 3 cercles et les rouler pour former des boudins. Couper chaque boudin en deux dans le sens de la longueur. On obtient alors des fleurs.

Brioche bouclette au nutella2

Beurrer un moule rond et déposer les fleurs en les espaçant d’environ 5 mm.
Couvrir le moule d’un torchon et laisser pousser la brioche dans un endroit chaud pendant environ 1h30.
Une fois que la pâte à brioche a doublé de volume, dorer le dessus avec un oeuf battu, à l’aide d’un pinceau.

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C .
Démouler la brioche et faites-la refroidir sur une grille.
Déguster tiède ..

Brioche bouclette au nutella3

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2 Responses

  1. Dufrenois nicole dit :

    Bonjour’je viens de réaliser la brioche bouclette,pas trop bien compris le pliage pour le 3ème disques j’ai fait a ma façon, très bonne !mais le dessus n’est pas comme vous.
    J’ai modifié aussi le temps de repos ,laisser une nuit au frais. Merci pour vos recette

  2. Peroz dit :

    Trop bon merci pour cette recette et facile à faire

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