Bûche de Noël

buche au chocolat

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau roulé :

– 2 oeufs
– 30 g de fécule de mais (maïzena)
– 30 g de farine
– 90 g de sucre en poudre

Pour la crème au beurre :
– 1 oeuf entier
– 50 g de sucre
– 150 à 200 g de beurre frais
– 40 g de chocolat

PRÉPARATION

Préparer le gâteau roulé :
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la fécule en pluie (plus 1 cuillère de lait si besoin).
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange de jaunes d’oeufs en soulevant.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser dessus la préparation.
Cuire à four préchauffé à 180° environ 10 mn.
Renverser sur un torchon mouillé et/ou saupoudré de sucre.
Retirer le papier et rouler le gâteau dans le torchon.

Préparer la crème au beurre :
Battre l’oeuf avec le sucre dans un bain marie sur feu doux.
Quand la préparation est montée, laisser un peu refroidir puis ajouter le beurre ramolli en mayonnaise. Tourner vivement.

Verser le chocolat fondu et mélanger bien
Mettre au réfrigérateur.

buche au chocolat2

Dérouler le gâteau puis garnir l’intérieur du roulé et l’extérieur de crème, ensuite à l’aide d’une fourchette, dessiner des rayures.
On peut couper un peut de gâteau pour faire la branche de côté

Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
Décorer au choix!!

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5 Responses

  1. Manon dit :

    Est ce normal que la pâte colle ?

  2. aslanian dit :

    bonjour a l »équipe qui anime ci bien en période de noél ;vos buche pour les fètes oui très bien joyeuse fète vous le mériter bien

  3. Christiane dit :

    Merci, Je l’ai faite, elle est très bonne, je rajoute un zeste de citron dans le gâteau roulé.
    Par contre vous ne précisez pas pour combien de personnes, c’est une petite bûche.

  4. claudine dit :

    bonjour, comment fait-on ces gros copeaux de chocolat ?

    • Brulez dit :

      Bonjour pour les copeaux de chocolat il faut un plaque en marbre étalé le chocolaté fondue dessus ensuite laisser refroidir et prendre un spatule une fois refroidi et gratter espère que j’était clair

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