ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel

C’est une spécialité très appréciée par les mexicains. En même temps, réunir du flan au caramel avec un gâteau au choco, cela ne peut-être que bon..!

Pour un moule de 22cm
Ingrédients :

Pour le caramel
60 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Le gâteau au Chocolat
2 gros œufs
100 ml de lait
70 gr de beurre Fondu
80 gr de sucre
120 gr de farine
2 cuil. à soupe de cacao
2 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel

le flan
3 œufs
30 cl de lait concentré sucré
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :
Beurrez un moule de 22 cm

Le caramel :
Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel1

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu et mélanger. Versez la pâte dans le moule caramélisé.

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel3

Le flan :
Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré.
Versez petit à petit tout en continuant de battre le lait chaud sur les oeufs.

Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel4

Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min. Pendant la cuisson, la couche de gâteau au chocolat remonte à la surface et le flan se retrouve en dessous, avec le caramel. Il n’y a plus qu’à démouler pour que le flan se retrouve de nouveau en haut, recouvert de caramel, sur sa base de gâteau au chocolat!

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel5

Laissez un peu refroidir puis démoulez.

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel6

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13 Responses

  1. Lienard Francine dit :

    Très envie d’ essayer mais le demoulage m inquiète. Avez vous mis du papier cuisson en dessous pour faciliter l ‘ opération ?

  2. manoushka dit :

    l’astuce magique pour ce gâteau c’est après cuisson mettre au frais pendant en moyenne 4h après pour le démouler plonger le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau bouillante pendant 30-40 secondes, maintenant vous pourrez le démouler sans difficulté 😉

  3. nounouf dit :

    Bonjour.
    Es-ce le fait de le laisser au frigo qui fait que les deux coucheq du gateau s inversent?

  4. Klekot dit :

    Effectivement incroyable les couches s’inversent pendant la cuisson , verdict au goûter

    • dit :

      une question dans le moule a savarin si je met caramel gâteau et flan quant je renverse pour démouler j’ai flan, gâteau et caramel dessus ,? le flan ne s’écrase pas vu qu’il est en premier a la renverse sur le plat a service ? par avance merci

  5. victoria dit :

    Bonjour, par quoi peut on remplacer la cuillère à soupe d’extrait de vanille ?

  6. langlois dit :

    Bonjour peut-on faire ce gâteau dans un autre moule ? ( Rond ) merci d’avance

  7. ines dit :

    apprendre c est bien mais comment faire merci

  8. pascale dit :

    Bonjour,

    Ou trouver un moule comme celui utilisé pour la recette. Merci à vous

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