Chocolat chaud viennois avec chantilly et caramel beurre salé

Ingrédients

Pour 4 tasses
Pour le chocolat chaud :
100 g de chocolat noir
50 cl de lait de préférence entier
1 cuillere à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de maizena
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la crème chantilly :
20 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
30 g de sucre glace
Du caramel beurre salé pour la déco

Préparation

Réaliser la crème chantilly : mettez la crème et le sucre glace dans le saladier. Battez jusqu’à ce que la chantilly ait doublée de volume. Réservez au frais.

Pour le chocolat chaud : dans une casserole, mélanger bien le lait avec le sucre, le cacao et la maizena, s’assurer qu’il n’y a plus de grumeaux, on peut faire passer le mélage à travers une passoire.
Mettre la casserole sur feu doux et laisser chauffer en remuant sans cesse avec un fouet manuelle.
Couper le chocolat en petits morceaux puis les ajouter au lait et fouetter bien pour faire fondre le chocolat, faire cuire environ 10 min. Le chocolat doit devenir onctueux et un peu mousseux.
Versez le chocolat chaud dans les tasses.

Dressez la chantilly sur le chocolat chaud juste avant de servir et décorer avec du caramel beurre salé.