Chocolat chaud viennois avec chantilly et caramel beurre salé

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Ingrédients

Pour 4 tasses
Pour le chocolat chaud :
100 g de chocolat noir
50 cl de lait de préférence entier
1 cuillerée à café de cacao en poudre
Pour la crème chantilly :
20 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
30 g de sucre glace
Du caramel beurre salé

Préparation

Pour le chocolat chaud : dans une casserole cassez le chocolat en morceaux puis ajoutez le lait. Faites chauffer à feu moyen et fouettez avec un fouet à main. Faites cuire environ 10 min en fouettant de temps en temps. Le chocolat doit devenir onctueux et un peu mousseux.

Pendant ce temps réaliser la crème chantilly : mettez la crème et le sucre glace dans le saladier. Battez jusqu’à ce que la chantilly ait doublée de volume. Réservez au frais.

Versez le chocolat chaud dans les tasses.
Dressez la chantilly sur le chocolat chaud juste avant de servir et décorer avec du caramel beurre salé.

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