Forêt noire

Foret noire sans alcool1

Ingrédients
Pour le biscuit :
6 œufs séparés
150 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
3 c à s de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine

Pour la chantilly :
650 ml de crème fraîche entière froide
75 g de sucre glace

Des copeaux de chocolat
1 bocal de cerises au sirop
Kirsch (facultatif)

Préparation;

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 160°C.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et le cacao en poudre et continuer à battre.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, mettre au four cuire pendant 40 mn.

Foret noire sans alcool8
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :
Battre la crème fraîche très froide,et lorsque elle commence à devenir ferme, verser le sucre glace et continuer à battre jusqu’à complet incorporation.
Montage :
Faire égoutter les cerises et réserver leur jus.
Couper le gâteau en 3 parties égales dans le sens de l’horizontale, imbiber les 2 parties du biscuit par le jus des cerises.

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Mettre la première partie du gâteau sur un plat de service, imbiber du sirop de cerises (ici il est possible de mettre quelques gouttes de Kirsch pour alcooliser le gâteau), étaler un peu de chantilly.
Mettre des cerises puis remettre un peu de chantilly.

Foret noire sans alcool2

Mettre dessus la deuxième partie du gâteau.

Foret noire sans alcool3

Refaire les mêmes étapes,enfin mettre la dernière partie du gâteau, l’imbiber de sirop et de Kirsch et étaler le chantilly sur la surface et les côtés.

Foret noire sans alcool7
Décorer votre black forest avec des copeaux de chocolat et de la chantilly

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Et enfin la cerise sur le gâteau!

Foret noire sans alcool5

Autre façon pour décorer votre gâteau

Fôret noire sans alcool2

Fôret noire sans alcool1

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27 Responses

  1. isa dit :

    Quelle est la différence entre sucre en poudre et sucre glace?

  2. michelle nolot-triboulet dit :

    Pour les cerises, les meilleures sont les AMARENAS.

  3. Alexandra dit :

    Mais si on a pas de maïzena on peut remplacer par quoi.

  4. ninie dit :

    comment faire pour que la chantilly tienne jusqu au lendemain svp merci

  5. Aud dit :

    Tu achètes sachet chantifix fixateur crème.rayon pâtisserie ou tu trouves sucre vanillé..

  6. kadilelo dit :

    C’est quoi de maïzena moi je vie en Guinée Conakry je ne connais pas de maïzena on peu m’expliquer svp

    • CoraStella dit :

      La maïzena , c est de la farine de maïs – plus légère que la farine traditionnelle – elle permet d épaissir sans ajouter trop de farine. On l utilise aussi pour les préparation pour les personnes intolérantes au gluten .

      Mais si tu n en a pas , tu peux très bien faire sans . Ici elle est utiliser pour donner du corps au gâteau mais ce n est pas obligatoire – on n en met pas dans le gâteau de Savoie et il se tiens très bien .

  7. kadilelo dit :

    Si je comprends bien les 6oeufs séparer c’est à dire de séparé le blanc d’oeuf au jaune d’oeuf ?

  8. Chouchene dit :

    Quelle est la différence entre Forêt sans Alcool et forêt avec alcool

  9. Hammou dit :

    Comment mesurer la maizena

  10. Snow dit :

    Hello, ptite question. Cette recette est faite pour combien de personnes ? Et pour un moule de combien de cm ?? Merci pour votre raponse

  11. Christophe Casteleyn dit :

    Un vrai délice

  12. Stevie dit :

    Bjr la maizena est elle obligatoire sinon vous t il mettre plus de farine merci

  13. malia dit :

    on ne met pas la levure!

  14. QuoiLire dit :

    Bravo pour cette recette. Petite question : commet arrivez-vous à appliquer les copeaux de chocolat sur le bord du gâteau. Dès que je les touche, ils fondent dans ma main.

  15. krebs Christiane dit :

    Aucune explication pour la déco de la fin de votre super gâteau ( façon arbres ) en chocolat
    Merci pour une réponse.

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