Gâteau au chocolat

Ingrédients:

300 g de chocolat noir, haché
125 ml de crème
120 ml d’huile
6 oeufs
100 g de sucre
4 cuillères à soupe de café
140 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
24 g de cacao

Pour la ganache
120 g de chocolat noir haché
125 ml de crème liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 170 °
Tâpisser le moule avec du papier sulfurisé.

Faire fondre ensemble le chocolat noir haché et la crème douce (2 minutes à feu moyen ou au micro-ondes) Mélanger avecpour obtenir un chocolat fondu sans grumeaux.

Dans le bol du batteur, mettre le sucre et les œufs,
fouetter environ 5 minutes à haute vitesse pour obtenir un mélange épais, aéré et transparent, réduire
la vitesse et ajouter l’huile en filet, puis le chocolat fondu.

Tamiser la farine avec la levure et le cacao, incorporer au mélange de chocolat pour obtenir un mélange homogène,
transférer dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une demi-heure (le gâteau ne sera pas complètement sèche).

Une fois que le gâteau est sorti du four, le dessus doit être percé avec un cure-dent et humidifié avec le café pour être absorbé par le gâteau.

Préparation de la ganache:

Faire bouillir la crème puis verser sur le chocolat haché.
Mélanger bien pour obtenir un mélange homogène et brillant.
Lorsque le gâteau a été transféré dans le plat de service, verser la ganache encore chaude sur le dessus puis décorer au choix.

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