Gâteau aux amandes et noix de coco

Gâteau aux amandes et noix de coco1

Ingredients:

180 g de poudre d’amandes
70 g noix de coco râpée
Pincée de sel
150 g de sucre
2 cuillères à café de zeste d’orange
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml d’huile tounesol

Décoration
3-4 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à – 180 degrés. Tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé et graisser les côtés.
Mélanger bien la poudre d’amandes, la noix de coco et le sel.

Gâteau aux amandes et noix de coco2

Ajouter le zeste d’orange et le sucre  puis ajouter les oeufs, l’huile et la vanille et mélanger bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Verser la pâte dans le moule et saupoudrer le dessus uniformément d’amandes effilées.

Gâteau aux amandes et noix de coco3

Cuire au four pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de me servir

Gâteau aux amandes et noix de coco1

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6 Responses

  1. Fifen dit :

    N’y a t’il pas de farine?

  2. Berkani dit :

    Et pas de farine?

  3. gest dit :

    Délicieux et très facile .L’appareil a une texture de pâte d’amandes , vraiment bon !

  4. Aline dit :

    super bon, et génial pour les allergiques au gluten (ma collègue de travail) !
    J’ai remplacé l’huile par du beurre (100g) , parce que je suis bretonne et de l’huile dans un gâteau, c’est juste quelque chose qui ne se fait pas chez nous !
    Je n’avais pas de zestes d’orange, je n’en ai pas mis c’était très bon quand même, mais je me suis posée la question s’il fallait des zestes « frais » (hachés ? râpés ?) ou confits ?

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