Gâteau chocolat banane

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Ingrédients :

5 oeufs
70 g de sucre cristallisé blanc
200 g macarons écrasés
120 g de chocolat noir fondu
180 g de beurre fondu
zeste de 1 citron
1 sachet de vanille
120 g de farine
1 cuillère à café de levure
3 bananes
80 cassonade
3-4 cuillères à soupe d’eau

Pour la décoration :

100 g de crème
100 g de chocolat noir
20 g beurre
1 banane
macarons

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Préparation :

* Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, la vanille, le zeste de citron et mélanger. Puis ajouter le beurre et macarons écrasés. Enfin, versez la farine, la levure et bien mélanger. Monter les bancs d’œufs en neige et à l’aide d’une spatule ajouter au premier mélange.

* Dans un récipient verser la cassonade et l’eau, faire bouillir brièvement. Couper les bananes en rondelles fines, les mélanger PENDANT une minute dans la sauce au caramel et retirer du feu, laisser refroidir légèrement.

* Mélanger délicatement les bananes avec la pâte à gateau. Verser la pâte dans un moule et cuire au four pendant environ 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180.

* Laisser le gâteau refroidir bien avant de verser le glaçage.

* Pour le glaçage, faire chauffer la crème, le chocolat et le beurre. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
* Verser le glaçage tiède sur le gâteau et garnir avec des bananes et des macarons

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