Gâteau flan au caramel

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Ingredients:

Pour le caramel:
5 c a soupe de sucre ( selon la grandeur du moule)

Pour la couche de crème caramel:
4 oeufs de taille moyenne
120 ml de lait concentré sucré
600 ml de lait
vanille

Pour le gâteau:
3 oeufs
100 gr de sucre
120 ml de lait
120 ml d’huile.
1 c à c de vanille
1/2 c à c de levure chimique
200 gr de farine

Préparation:

Préparez le caramel; dans une casserole, faire cuire le sucre sans remuer, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
versez le caramel dans le moule, ( un moule de plus de 20 cm de diamètre est préférable, en pyrex).
laissez bien tiédir.

Dans le bol du blender, mixez les oeufs avec le lait concentré, le lait et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
versez ce mélange sur le caramel bien froid, et laissez de côté

Passez a la préparation du gâteau, faites chauffer le lait et laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu’à ce que se mélange blanchisse et double de volume
Ajoutez l’huile et fouettez encore puis versez le lait tout en mélangeant
Tout doucement incorporez le mélange de farine et levure chimique.
Versez ce mélange, sur l’appareil de crème caramel… en essayant de versez au milieu
Faire cuire dans un bain marie, à 180 degrés pendant 45 min.

Après 45 min, vous pouvez contrôler la cuisson de votre dessert avec la point du couteau.
Retirez du four, laissez bien refroidir, avant de mettre au frigo pour au moins 4h
Démoulez ensuite le gâteau à l’envers dans un plat, et servir immédiatement…

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