Gâteau magique au chocolat

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Ce gâteau après cuisson développera 3 couches;on obtient un gâteau très léger sur le dessus, une couche crémeuse au centre et enfin une couche de flan, c’est magique!!

Ingrédients:

• 4 œufs (à température ambiante)
• 500 ml de lait entier
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 70 g de farine
• 45 g de cacao amer en poudre non sucré
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C en chaleur traditionnelle.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire chauffer le lait puis laisser tiédir.
Séparer les jaunes et les blancs.
A l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

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Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel sur le mélange et mélanger rapidement, toujours au batteur.

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Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Laver et sécher les fouets.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

Gâteau magique au chocolat4

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte, surtout ne pas trop mélanger.

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Verser le mélange dans un moule rond de 22 cm de diamètre ou carré de 20 cm de coté. La pâte est liquide, c’est normal. Avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule, lisser la surface.

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Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes. Il doit être très légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.

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Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler puis le réserver au frais pendant quelques heures (le faire la veille, c’est encore mieux).
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace.

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16 réponses

  1. gander dit :

    je vais faire un essai miam miam….

  2. Marins dit :

    Je viens d’essayer cette recette la gâteau est au frais j’en dirais des nouvelles à la dégustation 🙂

  3. Sofi dit :

    C’est normale que ce soit liquide ??!! J’ai essayé 2 fois et deux fois je suis tomber sur quelque chose de très mais très liquide

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    Est ce que il faut vraiment le laisser 50 min au four

  9. Maëva dit :

    Peut on remplacer le chocolat en poudre par des carreaux de chocolat ? Ou prendre du chocolat en poudre normal et diminuer la dose de sucre en poudre?

  10. Isabelle dit :

    Super facile, rapide et delicieux! Succes assure!

  11. Malvina dit :

    Pas trop mélanger les blancs ? J’ai eu trop de mal à les incorporer, c’est normal ? Ils ne sont pas vraiment incorporé ( ils sont sur le dessus) je l’ai mis au four on verra bien….

  12. sandy dit :

    Un pti dessert ki me tente bien jpense jvais le faire pour ce soir
    Mais peux ton le faire avec du lait demi ecremer ?

  13. Anne-Marie dit :

    Bonjour
    Quelle température le four?
    Faut il le prechauffer
    Merci

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