Gâteau tiramisu glacé

Gâteau tiramisu glacé1

Ingrédients:

300g de boudoirs
une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
4 jaunes d’œufs
200g de sucre
500g de mascarpone à température ambiante
200 ml de crème à fouetter
100 g de chocolat noir

Préparation:

1.Préparer le café et laisser refroidir
2.Mélanger  les jaunes d’oeufs avec 200 g de sucre.
3.Fouetter le mélange dans un bain marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et le mélange a épaissi, mettre de côté et laisser refroidir.
4.Fouetter le mascarpone (à température ambiante) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajouter le mélange d’œufs.
5.Fouetter la crème et l’incorporer au mélange précèdent.

Gâteau tiramisu glacé4

6.Couper finement le chocolat et l’incorporer à la crème.
7.Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire.
Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de crème
Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu (voir photo), verser le reste de crème puis couvrir avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café.

Gâteau tiramisu glacé3

8. Couvrir de film plastique et mettre dans le congélateur pour au moins 5 heures
Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir.
9.Pour servir, retirer le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.

Gâteau tiramisu glacé2

Source: https://bananachocolate.wordpress.com/2014/12/28/chec-tiramisu-inghetat-also-in-english/

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8 Responses

  1. ACHINCAROLINE dit :

    Merci pour cette recette peu on recouvrir avec ganache et peut on le garder au congélateur une nuit et comment le démouler merci Caroline achin

    • mady dit :

      Bonjour, oui on peut couvrir ce gâteau avec une ganache, et pour le démouler, mettez un plat de service sur le moule et retourner le gâteau à l’envers puis retirer le film plastique !

  2. lagarde dit :

    on fait comment pour imprimer les recettes? ON peut pas si?

  3. JessyK dit :

    C’est trop drôle! Pour la fin de l’année, je comptais faire un tiramisu poire/chocolat sous forme de bombe glacée, et paf, je tombe sur votre recette… C’est génial! Merci!

  4. corinedu13 dit :

    Une bonne idée pour dimanche ! Mais par contre, sans chocolat ! Pour avoir déjà tenter l’expérience dans du nougat glacé, après congélation ça devient des cailloux ! Peut-être plutôt des écorces d’oranges confites ? des raisins ? si quelqu’un a une bonne idée… merci d’avance. Et merci pour le partage.

  5. bonjour – vous ne mettez pas les blancs en neige dedans –

  6. Lucie dit :

    Un délice je l’ai réalisé ce week-end tout le monde a adoré

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