Les dunes chocolatées

Les dunes chocolatées

Ingrédients:

200 g de farine
250 g de sucre
3 c à s de cacao en poudre non sucré
2 c à c de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
7 c à s de crème sure
250 g de chocolat noir
250 g de beurre
150 ml d’eau
1 c à s de café instantané en poudre
cacao pour saupoudrer

Pour la garniture au chocolat:

400 g de chocolat amer (85% de cacao)
650 g de crème à fouetter
400 g de beurre
75 g de sucre en poudre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 175 ° C. Beurrer et fariner un moule rond (25 cm).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.
2. Dans une casserole, mélanger l’eau, le café instantané, le chocolat et le beurre et chauffer à feu doux, en remuant. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la crème sure. Incorporer Peu à peu, le mélange chocolat-beurre. Puis à l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le mélange de farine. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four pendant 40 minutes (vérifier la cuisson). Laisser refroidir sur une grille.

 

Faire la garniture au chocolat:
4. haché finement le chocolat. Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Remuer jusqu’à consistance lisse. Laisser reposer, en remuant de temps en temps  jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laisser refroidir pendant 2 heures.

5. Dans un grand bol, battre le beurre (400g)  et le sucre en poudre, puis incorporer  la crème au chocolat froide.

Assemblage du gâteau:
6. diviser le gâteau en deux couches. étaler la première couche avec 1/3 de crème au chocolat. Réfrigérer pendant max. 10 minutes. Remplir une poche à douille  avec un peu de crème au chocolat .

7. Terminer avec la dernière couche de gâteau. Étaler la crème au chocolat qui reste sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorer le dessus du gâteau à l’aide de la poche à douille. Saupoudrer de cacao.

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19 Responses

  1. nounou dit :

    Bonjour c’est quoi une crème sure?

  2. sarah dit :

    Bonjour,
    comment fait on les « dunes » ?
    merci

  3. leila dit :

    svp c’est quoi la créme sure ???

  4. Marjorie dit :

    Pour les lecteurs qui ne vivent pas au Québec, la crème sure c’est de la crème fraîche.

  5. Ziza dit :

    Faut il vraiment de la crème sûre ou bien une autre fera bien l’affaire?!
    Merci 😉

  6. benmansour dit :

    Bonjour
    7 cuillere à soupe de crème sure. Ca me semble énorme, non?

  7. kahou dit :

    alala un délice , je l’ai fait pour l’anniversaire de mon mari j’avais peur de prendre des risques , c’est vrai que je n’ai choisi que de bons ingrédients et suivi la recette à la lettre ..et j’avoue aucun regret c’est une bombe, …juste un conseil il faut laisser le gâteau bien refroidir avant de le découper sinon c’est la cata, en tout cas merci de nous faire partager des recettes aussi délicieuses et succulentes…bonnes continuation.

  8. asma asma dit :

    veillez m envoyer les recette publier a ma boite

  9. titi-bolt dit :

    bonjour,
    recette testée pour pâques qui a été apprécié de tous
    lire bien la recette car l’ayant juste traverser avant de faire les courses, je n’ai pas pris les quantités nécessaire
    commencez par la crème-chocolat comme elle doit reposer 2 heures
    à mon goût je l’ai trouvé meilleur deux jour après
    merci pour votre recette

  10. Johng259 dit :

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  11. corinedu13 dit :

    oulala c’est tentant mais ça fait peur : 650g de beurre, 650g de crême, 650g de chocolat, 325g de sucre…… en tout on n’est pas loin des 3 kg d’ingrédients !! ça rentre vraiment dans un petit moule de 25cm ? ça fait vraiment qu’un seul gâteau ? en tout cas la photo est belle alors je ne sais pas si je me lance ou si je reste frustrée ?!

  12. Krebs Christiane dit :

    Pensez-y avant de faire cette fameuse pâtisserie ………….Il y a beaucoup trop de calories /

  13. Malika dit :

    Bonjour, vous permetez de me dire quel pourcentage que vous acheté pour la crème sure et pour la crème fouter ? Comme vous savez , sur le marché, il existe plusieurs %

  14. amel dit :

    testé et approuvé.

    Merci pour la recette, c’est un vrai régal.

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