Mud Cake ou gâteau de boue

C’est un grand classique aux USA

2 oeufs
250 g de beurre
200 g de chocolat noir
300 g de sucre ehh oui!!!
300 g d’eau
2 cc de café soluble
1 cc d’extrait de vanille
250 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
40 g de cacao amer
Nappage
300 gr de chocolat à 50 %
120 gr de beurre

Dans une casserole mettre à fondre le beurre avec le chocolat, le sucre, l’eau, le café soluble et l’extrait de vanille. Laisser refroidir dans un grand bol.

Préchauffer le four à 150°C.

Ajouter au fouet la farine puis les œufs, mélanger bien.
Verser cette pâte très liquide dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné puis enfourner pour 1h15 à 1h30.
Laisser surtout bien refroidir avant de démouler.
Le glaçage
Fondre le chocolat, y ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse; brillant. Verser sur le dessus du gâteau et laisser couler sur le tour.

Il est excellent le jour même et encore meilleur le lendemain !