Panna cotta à la framboise

panna cotta à la framboise2

Ingrédients:

40 cl de crème liquide
250 g de framboises
1 sachet de sucre vanillé
4 c à s de sucre en poudre
4 c à s de poudre à flan

Pour le coulis de framboises

180 g de framboises
70 g de sucre
70 g d’eau

Préparation:

Chauffer la crème à feu doux avec le sucre vanillé et les framboises.

Incorporer la poudre à flan, quand la crème commence à bouillir, retirer du feu, mixer bien puis passer au chinois.

Verser la panna cotta dans les verrines et laisser refroidir plusieurs heures.

Coulis framboises:

Quand les panna cotta sont prises, porter l’eau et le sucre à ébullition pour former un sirop.
Ajouter le sirop aux framboises et mixer
Passer le coulis au tamis pour filtrer les pépins
Répartir le coulis sur les panna cotta et remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Décorer avec quelques framboises et servir frais!

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