Tarte fine aux pommes caramélisées

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Ingrédients:

300 g de farine
50 g d’eau
200 g de beurre doux à la température de la pièce
Une pincée de sel fin

300 g de pommes golden
50 g  de beurre doux
30 g  de sucre en poudre

Sauce caramel

Préparation:

Travailler dans un bol le sel et le beurre en pommade avec la farine tamisée, du bout des doigts (ou au robot). Ajouter l’eau pour obtenir une boule souple, lisse et homogène. Laisser reposer la pâte au frais.

Étaler la pâte dans un plat allant au four, tapissé de papier sulfurusé

Laver et peler les pommes puis les couper en quatre et ôter leurs le centre avec les pépins.

Faire de fines tranches et disposer les sur la pâte en commençant par le bord et en les chevauchant.

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N’hésiter pas à insérer au maximum des tranches de pommes !

Saupoudrer le dessus de sucre en poudre et disposer quelques dés de beurre

Cuire pendant 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 180° c.

Faire chauffer le caramel sur feu doux avec un peu d’eau pour le faire diluer.

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Badigeonner la tarte encore chaude de caramel à l’aide d’un pinceau de cuisine!

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Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille !

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6 Responses

  1. lyne chevalier dit :

    peut-on s’abonner à votre site

  2. lyne chevalier dit :

    très bonne tarte mais un peu trop sucré

  3. www.lsape.in dit :

    Bonjour Clotilde, tentative de tarte aux pommes selon votre recette aujourd hui. Une veritable reussite, avec de la vergeoise pour remplacer le sucre Les deux tartes preparees ont ete devorees en quelques minutes et les enfants ont deja passe commande pour la semaine prochaine. Merci a vous d avoir partage cette recette.

  4. Senoc dit :

    Une tarte fine, c est un classique de la patisserie francaise que l on construit sur un disque de pate feuilletee cuit completement a plat, sans trottoir . On peut donc se passer de moule a tarte ; bonne nouvelle pour les minimalistes, les jeunes menages, et les gourmands en maison de location.

  5. Siteweb dit :

    Une tarte fine, c est un classique de la patisserie francaise que l on construit sur un disque de pate feuilletee cuit completement a plat, sans trottoir . On peut donc se passer de moule a tarte ; bonne nouvelle pour les minimalistes, les jeunes menages, et les gourmands en maison de location.

  6. Jesuites dit :

    Bonjour pour combien de gourmands s’il vous plaît ?

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