Tiramisu au chocolat blanc et framboises

Tiramisu au chocolat blanc et framboises1

Ingrédients:

250g de mascarpone
150g de chocolat blanc
30g de sucre
3 œufs
Biscuits rose de Reims

Pour le sirop :
100g de sucre
5cl d’eau

Pour le coulis de framboise :
150g de framboises
50g de sucre

Préparation:

Préparer le coulis de framboises, faire chauffer à feu vif, 150g de framboises et 50g de sucre jusqu’à dissolution des framboises. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et le chocolat blanc fondu et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préparer le sirop, dans une casserole mélanger le sucre et l’eau, porter à ébullition 2 minutes et retirer du feu.

Dresser les verrines, imbiber les biscuits rose de Reims du sirop et tapisser le fond de la verrines, verser un peu de coulis de framboises et quelques framboises fraiche, verser un peu de crème puis de nouveau une couche de biscuits, de coulis et framboises, terminer par une couche de crème et réfrigérer 5h minimum (idéalement une nuit).

Tiramisu au chocolat blanc et framboises2

Avant de servir décorer de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises.

Imprimer

You may also like...

3 Responses

  1. mouton dit :

    Trop bon j’ai fais le tiramisu

  2. Elodie dit :

    Très bon mais trop sucré , la prochaine fois je retirais le sucre .
    A la place dès biscuit rose j’ai mis du spéculos

  3. ma cocotte dit :

    Merci pour ce témoignage captivant. C’est carrément très cool de voir que d’autres vivent aussi cette passion ! Merci encore de transmettre votre passion.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *