Tiramisu la recette originale

Tiramisu la recette originale1

Il existe de nombreuses recettes de tiramisu. Celle-ci est la recette originale.
NB: il y a bien de l’alcool dans le tiramisu mais il s’agit de Marsala sec mélangé au café très fort si désiré.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 3 gros œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère recette ici
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 30 g de poudre de cacao amer
– 1/2 bouchon de Marsala, Amaretto ou Rhum

Préparation:

Préparer du café noir et laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et fouetter.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Dans une assiette, verser le café froid et ajouter la  Marsala ou l’amaretto ou un autre alcool.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond d’un moule avec les biscuits.

Tiramisu la recette originale2

Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.

Tiramisu la recette originale3

Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.

Tiramisu la recette originale4

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

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15 Responses

  1. JC dit :

    Une des meilleures recettes ! Bravo 🙂

  2. L’idée donne absolument envie. Le tout est en plus très bien rédigé. Bravo!

  3. sauvage dit :

    vous marqué biscuit cuillère mais apparemment vous mettez des boudoires

  4. oumrazane dit :

    j’aime la recette
    à essayer

  5. Sab dit :

    Je ne suis pas fan du tiramisu car je n’aime pas le café mais j’ai voulu faire plaisir à mon copain et 100 % réussi !! Même moi j’ai aimé !! A refaire !! Merci

  6. Chantou dit :

    Super bon mais j’ai mis moins de sucre ,50gr et et un sachet de sucre vanillé. .merci pour cette recette et bonne année 2017

  7. Chantou dit :

    Beau blog et très bonnes recettes……merci

  8. zazou36 dit :

    bonjour, auriez-vous cette recette en version diabétique svp?

  9. Landry dit :

    Bonjour. dans 1/2 litre de café, quelle dose d’alcool on peut mettre?
    Quel alcool peut-on mettre dans le café autre « Marsala sec » (que je ne connais pas)? Merci

    • Kate dit :

      Il faut vraiment de l amaretto ou marsala un petit goût d amande amère typique du tiramisu se trouve dans toutes les régions surtout pas de rhum

  10. Kate dit :

    Je le fais depuis des années mes amis ne jurent que par le mien même après plusieurs essais dans des restaurants le mieux est de mettre l amaretto dans la pâte et de ne presque pas tremper les biscuits pour qu ils s imbibent de la crème en plus du café

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