Gâteau d’anniversaire Sponge Bob

Un gâteau d’anniversaire qui se compose de 4 couches de Biscuit Joconde, d’une crème au beurre pralinée et de la pâte à sucre pour façonner Sponge Bob; Vos enfants vont adorer.
Le gâteau est pour 30 à 35 personnes (30 / 35 cm), on peut toujours diviser les quantités pour un gâteau plus petit.

Ingrédients:

Pour le biscuit joconde:
10 oeufs entiers
10 blanc d’oeuf
380 g d’amande en poudre
380 g de sucre en poudre
100 g de farine
80 g de beurre fondu
50 g de sucre en poudre

Pour la crème au beurre pralinée:

16 jaunes d’oeufs
500 g de sucre
500 g de beurre
200 g de pâte de praliné
Pâte à sucre colorée

Préparation:

Préparer le Biscuit Joconde, recette ici

Les ingrédients indiqués donnent 4 biscuits de 30/35 cm.

Préparer la crème au beurre:recette ici

Ajouter la pâte  de praliné, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Réserver au frais jusqu’au moment d’utilisation.

Assemblage:

Disposer un premier biscuit joconde sur un plat de service, face lisse sur le dessus. Recouvrir le dessus d’une couche d’environ 1 cm de crème au beurre.

On peut aussi saupoudrer de noisettes hachées grossièrement pour avoir du craquant.
Déposer le 2ème biscuit par dessus et procéder de même pour le 3ème et le 4ième biscuit. Recouvrir ensuite le haut  et les côtés de crème au beurre à l’aide d’une spatule.

Mettre le gâteau dans le frigo pendant 2 heures.
Faire ramollir la pâte à sucre en la malaxant avec les mains.
Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, afin que la pâte à sucre n’y adhère pas.
Commencer par le corps de Sponge Bob.
Étaler la pâte à sucre jaune en carré  à l’aide d’un rouleau polyethylène anti-adhérent ou rouleau à pâtisserie, et ce,  jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm.
S’en servir du rouleau pour le transport et la dépose de la pâte à sucre et l’étaler sur 2/3 du  gâteau.
Serrer avec la paume de vos mains pour bien appliquer la pâte à sucre sur les côtés.
Avec un lisseur à pâte à sucre, repasser sur le dessus et les côtés du gâteau pour obtenir une surface plane et bien lisse.
Découper l’excédent de pâte à sucre avec un couteau, puis essayer de faire des troues sans trop appuyer sur la pâte à sucre (pour l’effet éponge du corps).
Pour le pantalon de Sponge Bob; faire de même avec la pâte à sucre de couleur marron, puis l’étales sur le reste du gâteau.

Étaler la pâte blanche et découper un ruban pour la chemise, et trois cercles deux pour les yeux et l’autre, coupé en deux demies cercle pour le col de la chemise; puis les déposer comme la photo ci dessous. On peut s’en servir d’un pinceau à pointe fine imbibé d’un  peu d’eau pour faire coller la pâte à sucre.

Avec la pâte marron façonner la bouche, puis les dents en blanc ensuite les pommettes en jaune ainsi que le nez.

Place aux yeux avec la couleur bleu ciel, noire et blanc, et n’oublier pas les cils.

Enfin, la fameuse cravate très facile à faire avec une pâte rouge et n’oublier pas bien-sure la langue de Sponge Bob.

Et voici le résultat finale:

On peut laisser un peu d’espace pour écrire le nom et bien-sure s’en servir de la pâte à sucre couleur au choix.