Cake au citron

Ingrédients:

200 g de farine
4 oeufs
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C .
Beurrer et fariner un moule à cake d’environ 30 cm.
Mélanger la farine avec la levure.

Fouetter les oeufs  avec le sucre puis incorporer la farine, ensuite le beurre fondu et refroidi et enfin le zeste râpé et le jus des citrons.
Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.

On peut ajouter plus de moelleux, pour cela laisser le cake refroidir dans le moule et le piquer avec un cure dent toute la surface puis l’imbiber du mélange suivant :
Le jus de 3 à 4 citrons mélangé à 100 g de sucre glace, faire chauffer sur feu doux
Démouler délicatement lorsque le cake est complètement refroidi.
C’est un délice !