Anneaux citron pistache

Ingrédients pour 30 sablés:

250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
Le zeste de 2 citrons

Pour le glaçage royal :
1 blanc d’oeuf
220g de sucre glace
10ml de jus de citron
Quelques pistaches décortiqués pour la décoration

Préparation :

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture d’une pommade. Ajouter l’œuf, la farine et le zeste de citron, bien mélanger.
La pâte obtenu est un peu ferme, c’est normal, former alors une boule puis fariner votre plan de travail et étaler votre pâte.

Découper les biscuits à l’emporte pièce en forme d’anneaux et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 10 à 12 min dans un four préchauffer à 180°.Laisser refroidir les biscuits avant de les glacer.

Pour faire le glaçage, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer à température ambiante.
Plonger la surface de vos anneaux dans le glaçage et parsemer de morceaux de pistaches, et laisser sécher.