Biscuits escargot vanille chocolat
Ingrédients:
250 gr de beurre mou
250 gr de sucre en poudre
500 gr de farine
1 œuf
100 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 c à s de cacao en poudre
1 blanc d’œuf pour souder la pâte
Préparation:
La base
Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
Incorporer l’oeuf , le sucre vanillé et le sel, bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel petit à petit.
La pâte doit être très souple et pas collante aux doigts.
Pour la base chocolatée:
Prendre la moitié de la pâte nature, et incorporer le chocolat fondu et le cacao en poudre et mélanger bien avec les mains pour avoir une pâte homogène. Filmer les 2 pâte est laisser reposer 30 mn au réfrégirateur.
Etaler finement un morceau de chaque couleur sur un plan légèrement fariné.
Essayer d’avoir deux rectangles de même épaisseur (1 cm), pour cela j’ai utilisé deux magazines de la même épaisseur ç’a vous permet d’avoir des formes régulières.
Poser la pâte au chocolat sur la pâte blanche, ou l’inverse ( badigeonner bien sure de blanc d’œuf pour les faire souder)
Rouler la pâte délicatement pour former un boudin, couvrir d’un film plastique et mettre au congélateur une vingtaine de minute pour faciliter la découpe et avoir un aspect régulier .
Couper des tranches de 5 mm, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 12 à 15 mn à 160°C, surveiller la cuisson.
Conserver dans une boite hermétique!
deçue de ne pas avoir pu realiser cette recettememe en respectant tout
Il faut mettre 2 jaune d’oeuf dans la pate. Après la farine jusqu’à ce que la pate se tien et aussi mettre une cuillère a café de levure chimique
On ne mets pas de levure quand il ya autant de beure
La farine sans levure? Merci
GOOD
Bonjour je vais les faire aujourd’hui une question ils se conserve Comme tous les biscuits de noel
Bonne journée
Bonjour g tout respecter de la recette sa ne donne pas du tout le meme résultat je retenterai en faisant une pate sable toutes simple et en y ajoutant de la levure sinon c trop dure.
Et ne pas le mettre au congélateur, le frigo est suffisant. D’ailleurs, je me demande pourquoi il faut ajouter du chocolat fondu alors que le cacao est bien suffisant. Mais vous avez raison, en pâte sablée simple c’est bien mieux !
bonjour hier j’ai fait cette recette ainsi qu’une autre mais je suis déçue trop dure et la pate se coller pas ensemble vue que la farine etait en dessous
Trop dure psq 250g de sucre pour 500g de farine c bcp
Tout a fait d’accord avec vous. Pas du tout le même résultat et pourtant respecté à la lettre.
Pas de problème ! Ils sont très bons. Vanille plus sèche que chocolat mais bien!
La pâte et trop trop cassante
Essayée pour la première fois c’est réussie j’en suis satisfaite
Délicieux gâteaux effectivement sa ce casse facilement,mais sa se remet aussi facilement lors du roulage de la pâte
Bonjour!
J’aimerais bien faire ces biscuits qui semblent délicieux!
Comme je suis du Québec, j’aimerais savoir la quantité du sachet de sucre vanillé. J’ai le sucre, mais je ne sais pas quelle quantité il contient!
Merci!
Merci pour la recette j’aimerais avoir des recettes de gâteaux salé est ce possible ?
Moi aussi pâte trop cassante.
Je trouve que la mesure du sucre est exagérée, surtt pour la pâte au chocolat (bcp de sucre + encore du chocolat qui est sucré aussi). Pour 500g de farine, 250g de beurre et 175g de sucre suffiront largement. C’est une pâte sablé sans levure.
J’ai testé cette recette qui est super facile à préparer, mais en modifiant les proportions de deux ingrédients. La quantité du beurre, sucre de la recette initiale est énorme » alors j’ai mis 150 g de beurre et 150 g de sucre » . Merci pour le partage!
Bonjourn est vous avez eu combien de sable avec ses proportions la?
J’ai réalisé cette recette, mot pour mot, nickel chrome. Quelques petits soucis d’effritage en étalant et en roulant mais ça s’est super bien remit en lissant légèrement au doigt. J’ai fait cuire 2 fois ces petits biscuits, et c’est une tuerie avec une tasse de café, chocolat ou autre merci pour la recette !
Pour info, en coupant de jolies tranches de 0,5, j’ai obtenu 52 roulés