Macarons à la noix de coco

Ingrédients:

230 g de noix de coco râpée
300 g de sucre
4 blancs d’oeuf
1/4 c. a café de sel
1 c. a café d’extrait de vanille
Chocolat fondu

En option : une pépite de chocolat à placer a l’intérieur de chaque rocher pour une petite surprise gourmande.

Préparation:

Préchauffez le four a 160 degrés C. (325 degrés F.).

Mélangez tous les ingrédients avec l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que les blancs d’oeuf imprègnent toute la préparation : ça doit être collant, « brillant » et bien homogène.

Sur une feuille de papier cuisson (posée sur une plaque a four), déposez des petits tas du mélange, de la forme que vous voulez, sans forcément les espacer beaucoup car ils ne vont pas gonfler.
J’utilise ma mini cuillère a glace (3 cm de diamètre) pour former mes petits rochers et j’en obtiens ainsi une bonne cinquantaine ; si vous formez les rochers avec vos mains, vous aurez besoin de rincer et essuyer celles-ci régulièrement car le mélange est très collant.

Cuire pendant +-20 mn, ils sont prêts quand ils commencent a dorer légèrement ; plus vous laisserez cuire et plus ils seront durs, bien sur. Pour cette recette, dans le doute, mieux vaut cuire moins que trop.

Sortez vos rochers du four et laissez-les refroidir.

Tremper vos rochers dans du chocolat fondu pour plus de gourmandise

Conservez-les dans une boite bien hermétique .