Petit pain au lait

Ingrédients:

400 g de farine
une pincée de sel
2 c à s de sucre
1 sachet de levure de boulanger (20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche)
130 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
1 oeufs
Pour la dorure:
Un jaune d’œuf légèrement battu  avec 1 c à s de lait et 1 c à c de sucre

Préparation:

Tamiser la farine et ajouter le sucre et le beurre fondu et bien mélanger.
Ajouter la levure, fouetter l’œuf avec le lait et les ajouter progressivement à la farine en mélangeant.

Ajouter le sel et pétrir pendant 10 à 15 minutes. (ajouter un peu de farine si nécessaire). Diviser la pâte en petites boules, puis former des petits pains quasi cylindriques et pointus des deux bouts.

Placé  les petits pain dans un plateau graissé et fariné, et avec un couteau pointu les lacérer profondément par des traits en biais. Badigeonner les pains de jaune d’œuf légèrement  battu avec du lait et du sucre.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cuire  dans un four préchauffé à  200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent  dorées. Retirer du four et et laisser refroidir sur une grille.