Nuages ​​de fraises

Ingrédients:

200g fraises
15g de gélatine
150g de sucre glace
un demi-citron

Préparation:

1 . Transformer les fraises en purée .

2 . Faire chauffer un peu de fraise puis  y ajouter la gélatine, mélanger bien et le verser sur le reste de fraises et mélanger le tout , laisser quelques minutes, puis ajouter le sucre glace et le jus de citron , mélanger et chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute . Ne pas faire bouillir !

3 . Laisser le mélange refroidir à température ambiante et fouetter pendant 5-7 minutes à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange devient épais .

4 . Mettre du papier de cuisson dans un moule carré ou rectangulaire . Verser le mélange et laisser dans un endroit frais , à découvert, à durcir pendant quelques heures .

5 . Lorsque la masse durcit , démouler et saupoudrer de sucre en poudre

6 . Couper des cubes , les rouler dans le sucre glace et servir.