Petits fours aux amandes et framboises

Ingrédients:

125g de beurre ramolli
150 g de sucre
110 g de farine
1 c à c de levure chimique
3 oeufs
60 g d’amandes en poudre
80 g de crème fraîche
150 g de framboises fraîches(plus quelques unes pour la décoration)
200 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron
1-2 c à c d’eau bouillante

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer un moule de 20x30cm, le tapisser de papier sulfurisé.

Battre le beurre avec le sucre, au batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse
Incorporer les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Tamiser la farine avec la levure chimique et les incorporer à la pâte puis ajouter les amandes en poudre.

Ajouter la crème fraîche. Mélanger bien.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.

Verser dans le moule et lisser la surface.

Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir 10 mn , puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Couper le gâteau en petits carrés.

Préparer le glaçage; mélanger le sucre glace, le jus de citron et de l’eau pour obtenir une pâte lisse, ajouter plus d’ eau si necessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

Étendre le glaçage sur les petits fours.

Garnir de framboises.