Charlotte Amandines

Les ingrédients :

25 à 30 biscuits à la cuillère
150 g de beurre
1 cuil à soupe de cacao
150 g de sucre
250 g d’amandes en poudre
80 g de crème fraîche
un petit verre de sirop

Garniture:
Crème fouetté
Quelques cerises, framboises, …

Préparation:
A préparer la veille:

Tapisser un moule à charlotte(de 14 cm de diamètre à la base) de papier d’aluminium.
Tapisser les parois de biscuits à la cuillère en disposant la partie bombée contre la paroi,( si les biscuits sont trop long les raccourcir).

Travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre, puis ajouter la crème fraîche et fouetter.  Ajouter les amandes et le cacao et bien mélanger afin que la préparation soit homogène .

Verser la préparation dans le moule et disposer régulièrement les brisures de biscuits, imbibés de sirop, au milieu de la crème.

Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop, couvrir de papier aluminium et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Avant de servir, démouler délicatement sur le plat de service et décorer avec de la crème fouettée et des framboises par exemple!