Crème brûlée au lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 8 jaunes d’oeufs
– 100 à 120 g de sucre
– 40 cl de lait de noix de coco en boîte
– 20 cl de crème fraîche
– 30 g de cassonade

Préparation:

Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs et fouetter énergiquement jusqu’à que le mélange blanchisse.
Verser la crème et le lait de coco et mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain marie  à four très doux  (120 deg) pendant 30  à 40 min.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill très chaud ou utiliser un chalumeau de cuisine!.