CRÉMEUX AU CHOCOLAT

Généreux, de consistance humide et crémeuse, ce gâteau au chocolat est une merveille. Pour les amateurs de chocolat, je vous conseille de choisir un très bon chocolat pâtissier corsé.

Ingrédients :
250 gr de chocolat noir
200 gr de beurre
180 gr de sucre
4 œufs
70 g de farine
1 pincée de sel
Déco : cacao en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux, ou au micro-ondes.
Fouettez ensemble les œufs et le sucre pendant 3 min. le mélange doit doubler de volume.

Ajoutez le chocolat et beurre fondu puis la farine et le sel. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 25/30 minutes.
A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir puis démoulez- le.
Saupoudrez-le de cacao en poudre.

Astuce pour le démoulage : Avant de verser la pâte dans le moule, je découpe et je dépose une feuille de papier sulfurisé correspondant au diamètre du fond de mon moule, afin de pouvoir retourner le gâteau sur une assiette.