Financiers à la pistache

Ingrédients pour 12 financiers :

50 g de pistaches non salées
40 g d’amandes en poudre
50 g de farine
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d’œufs
140 g de beurre demi-sel
quelques gouttes d’arôme pistache
du colorant vert (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger la farine avec les sucres et les amandes.
Réduire les pistaches en poudre et les ajouter à la préparation.
Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger.
Verser le beurre fondu dans la préparation, puis ajouter l’arôme et le colorant.

Verser la préparation dans des moules à financiers.

Cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Conserver dans une boite hermétique pour qu’ils conservent leurs moelleux.