Gâteau amande à l’orange

Ingrédients
1 Orange
1 citron
4 œufs
Une pincée de sel
300 g de sucre
125 ml d’huile (tournesol ou huile d’olive légère)
150 g d’amandes en poudre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique

Préparation:

Dans une casserole mettre le citron et d’orange avec de l’eau et faire bouillir pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Couper le citron et l’orange en deux. Ôter  la chair, enlever  les pépins, ensuite réduire le reste d’orange et de citron en purée.
Battre les oeufs, le sel et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter ensuite l’huile.
Incorporer la purée d’orange et de citron.

Ajouter les amandes, la  farine et la levure chimique.
Verser le mélange dans un moule beurré de 23 cm de diamètre.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C  pendant 50 mn, ou jusqu’à ce que un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.