Gâteau amandine aux Pêches

Ingrédients:

– 7 pêches (ou une boîte de pêches en conserve si vous n’avez pas de pêches fraîches)
– 120 g de farine
– 3 oeufs
– 120 g de cassonade
– 60 g de poudre d’amandes
– 80 g de beurre
– 90 g de fromage blanc
– 1/2 sachet de levure
– un sachet de sucre vanillé

Préparation :

Éplucher les pêches et les couper en quartiers puis en lamelles.

Dans un saladier mélanger la farine, les sucres, la poudre d’amandes et la levure.

Ajouter les oeufs et le beurre fondu et mélanger.

Incorporer le fromage blanc puis mélanger bien pour obtenir un mélange lisse.

Verser la préparation dans un moule à manquer et lisser la surface.

Disposer les lamelles de pêches joliment sur le dessus de la pâte.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mn environ, le dessus du gâteau doit être doré.

A la sortie du four, badigeonner le gâteau avec un peu de sirop des pêches sinon avec un sirop d’eau et sucre.

Laisser refroidir .
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.