Gâteau au chocolat avec des boules de coco

Ingrédients:

Pour les boules de coco

250 g de ricotta ou fromage frais
50 g de noix de coco rapé
50 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de farine

Pour le gâteau au chocolat:

4 œufs
Une pincée de sel
60 g de sucre
50 g de chocolat noir
4 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de cacao
une cuillère à café de levure chimique

Glaçage au chocolat :
120 ml de lait
50 g de sucre
25 g de beurre
100 g de chocolat noir

Préparation:

Boules de coco:

Mélanger tous les ingrédients ensemble
Former des boules de la taille d’une noix, et les placer dans un moule à charnière (de 24 cm de diamètre), recouvert de papier de cuisson

Pour le gâteau au chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie
Battre les oeufs avec une pincée de sel et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le chocolat fondu, la farine, la levure chimique et le cacao.
Verser le mélange délicatement sur ​​les boules de coco dans le moule.
Cuire au four préchauffé à 180° C pendant 25-30 minutes (test de cure-dent!).

Pendant ce temps préparer le glaçage:

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Remuer jusqu’à consistance lisse.
Verser le glaçage sur le gâteau et laisser  refroidir