Gâteau crumble aux fraises

Ingrédients:

Pour le gâteau:
– 70 gr de beurre
– 55 gr de sucre
– 110 gr de farine
– 1 gros oeuf entier

Pour les fraises
– 250 gr de fraises
– 2 c à s de cassonade (ou sucre en poudre)

Pour le crumble
– 45 g de farine
– 25 gr de beurre
– 25 gr de sucre

Préparation:

On verse dans le bol du robot la farine, le sucre et l’oeuf entier et on mélange bien.
Faire ramollir le beurre au micro-onde puis l’ajouter au mélange tout en continuant de battre à vitesse moyenne. On a une pâte un peu épaisse mais rien à voir avec un pâte sablé (bien moins solide). On enveloppe tout ça dans un film alimentaire et on met au frigo pour 1 heure ou 2.

Préparation des fraises
Laver et équeuter les fraises puis les couper en morceaux pas trop gros!. Ajouter le sucre, mélanger et réserver pendant une bonne demi-heure. Elles rendront un peu de leur jus.

Pour le crumble

Avec les petits doigts, mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en dés. On aura des grosses miettes. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 180° .
Beurrer un moule à tarte.
Tapisser le fond du moule de pâte à gâteau. Enfourner cette base de gâteau pour 15 mn.
Ensuite sortir du four et déposer les fraises (en les égouttant un peu)

Recouvrir de crumble soigneusement éparpillé.

Enfourner à nouveau pour 35 mn environ toujours à 180°.