Gâteau renversé à l’orange et aux amandes

Ingrédients:

3 oranges
4 oeufs
100 g de beurre
250 g de sucre en poudre
120 g de farine
50 g de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de fleur d’oranger (facultatif)
Quelques amandes pour décorer

Préparation:

Préchauffer le four 180°C
Faire chauffer 150 g de sucre dans une casserole pour obtenir un caramel blond. Verser le dans un moule à manqué. Incliner le moule pour bien napper le fond et le pourtour.

Fouetter le beurre avec le reste de sucre et le sachet de sucre vanillé. Incorporer les oeufs un par un, ensuite la farine, la poudre d’amande et la levure.
Découper 2 oranges en rondelles. Les disposer au fond du moule sur le caramel et verser la pâte.
Faire cuire pendant 35 mn.

Porter à ébullition le jus filtré de la dernière orange avec 30 g de sucre en poudre. Ajouter l’eau de fleur oranger.
Renverser le gâteau encore chaud sur un plat et l’arroser de sirop en plusieurs fois, attendre que le liquide ait été absorbé avant d’en rajouter. Déguster bien frais.