La Pecan Pie

La Vraie Tarte aux Noix de Pécan Américaine

Ingrédients

Pour la pâte sablée

300g de farine
150g de sucre en poudre
150g de beurre très mou coupé en morceaux
2 œufs
1 pincée de sel

Pour la garniture

200g de noix de pécan nature (non salées)
4 œufs
175g de sirop d’érable ou de corn syrup (sirop de glucose)
50g de beurre
85g de brown sugar (sucre brun)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la préparation de la pâte. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse puis laisser ensuite reposer au frais pendant environ une heure.

Une fois la pâte assez reposée, étaler la en prenant soin de fariner le rouleau préalablement, enrouler la délicatement autour du rouleau pour éviter qu’elle ne se déchire en la déplaçant et dérouler la sur le moule. Appliquer la bien sur le fond et le bord du plat à tarte et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Préchauffe ton four à 190°C.
Garder environ 25/30 cerneaux de noix de pécan et concasser grossièrement le reste.
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Y ajouter les noix concassées.
Verser le mélange sur la pâte et disposer joliment les cerneaux de noix de pécan entier par dessus, de manière à former un dessin.
Cuire 35 minutes au four (couvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes pour qu’elle ne dore pas trop).
Voilà, c’est prêt !