Oréo fait maison

Ingrédients :

Pour la pâte à biscuit :

– 1oeuf
– 150 g de farine
– 40 g de cacao en poudre non sucré+ un peu pour le plan de travail
– un peu de colorant noire
– 90 g de sucre
– 115 g de beurre demi-sel très mou
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème vanille (à préparer la veille):

– 1 gousse de vanille
– 80g de chocolat blanc à pâtisser
– 15cl de crème liquide entière

Préparation :

La crème vanille

1) Faire Fendre la gousse de vanille en 2, récupérer ses graines.
Faire chauffer 80ml de crème liquide, ajouter les graines de vanille.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis verser la crème chaude sur le chocolat blanc fondu et le reste de crème liquide et mélanger bien.
Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Les biscuits au cacao

2) Battre le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf. Lorsque le tout soit homogène, incorporer la farine, le colorant et le cacao. Former une boule de pâte.

3) Saupoudrer le plan de travail de cacao, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte sur 5mm d’épaisseur environ.
Découper des ronds de pâte avec un emporte pièce et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 min environ. Laisser refroidir.

Pour le montage

4) A l’aide d’un fouet électrique, monter la crème à la vanille bien froide en chantilly ensuite fourrer les biscuits de cette crème à l’aide d’une poche à douille.

Mettre les biscuits au réfrigérateur pendant 2h minimum afin que la crème à la vanille durcisse.