Sablés au sucre

Ingrédients:

200 g de farine
40 g de poudre d’amande
100 g de sucre roux
20 g de sucre glace
150 g de beurre
1 c à café de cannelle en poudre (facultatif)
un oeuf
pour décorer: un peu de sucre roux

Préparation:

Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre d’amande , le sucre, la cannelle et le sucre glace puis ajouter le beurre et mélanger des bouts des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
Ajouter  l’oeuf et former une boule de pâte (il ne faut pas trop travailler la pâte pour qu’elle garde son aspect sablé, sinon on aura des biscuits dures)
Couvrir de film plastique et mettre  au frais pendant 1 heure.
Etaler la pâte sur un plan  de travail ( pas trop fin) et découper les formes souhaitées à l’aide d’une emporte pièce

Placer les sablés  sur une plaque recouverte de papier de cuisson et les saupoudrer  légèrement de sucre roux
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir avant de servir!