Tarte banane chocolat

Ingrédients pour 6-8 personnes :

Pour un moule de 24 cm
90 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe d’eau
200 g de chocolat noir
2 dl de crème liquide
2 grandes bananes mûres, mais fermes
2 jaunes d’œufs
1 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparer la pâte sablée :
Mélanger la farine, le beurre mou et le sucre avec le bout des doigts, puis ajouter la cuillère à soupe d’eau. Étaler cette pâte dans le moule préalablement beurré. Je n’utilise pas de rouleau. Je mets la pâte directement dans le moule, et j’utilise la paume de ma main pour l’aplatir et mon pouce pour la faire adhérer aux bords, et ça marche très bien. Laisser la pâte reposer 30 mn à 1 heure au réfrigérateur (si vous êtes pressés, 20 mn au congélateur).

Préchauffer le four à 200°C, sortir le moule contenant la pâte et faire cuire à blanc pendant 15 mn.

Préparer la crème au chocolat : Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol. Faire bouillir la crème, puis verser environ la moitié de la crème bouillante sur les jaunes d’œufs tout en fouettant. Verser ce mélange œuf-crème dans la casserole avec la crème restante, baisser le feu et ajouter le chocolat. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat fonde. Mais attention, ce mélange ne doit pas bouillir. Quand le chocolat a bien fondu, retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Et si il n’y a que des adultes pour déguster ce délice, vous pouvez alors ajouter le rhum.

Après les 10-15 mn de cuisson, sortir le moule du four et laisser refroidir. Couper les bananes en rondelles fines et les disposer bien serrées sur la pâte. Verser par dessus la crème au chocolat refroidie. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de vous régaler