Ganache au chocolat

ganache au chocolat

Ingrédients pour 300 g de ganache:

-250 g de chocolat noir mi-amer
-25 cl de crème liquide
-70 g de beurre

Préparation:

Couper  le chocolat en morceaux. .
Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition, et l’incorporer au chocolat en trois parties, bien remuer à chaque fois jusqu’à homogénéité, laisser refroidir  4 à 5 minutes puis incorporer le beurre ( le beurre doit être ni froid ni mou).Mélanger bien  vous aurez une brillance et une onctuosité  parfaites.

Encore chaud avec sa texture un peu liquide, vous pouvez glacer vos gâteaux avec cette ganache.

ganache au chocolat3

Pour fourrer des macarons ou faire des truffes ou même décorer un gâteau; poser le ganache dans une assiette creuse, couvrir avec un papier film au contact (faire coller au ganache) et mettre au réfrigérateur une bonne quinzaine de minutes.

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6 réponses

  1. le hen dit :

    Vraiment dommage que vos recettes ne soient pas Imprimables….

  2. SNIPY dit :

    Tu peux faire un printscreen et l’imprimer ou utiliser l’outil de capture =D

  3. Lisa stance dit :

    Quelle crème j utilisépour le ganache?

  4. Christiane dit :

    Toutes les recettes sont imprimables même à partir d’une tablette et d’une imprimante WIFI c’est super

  5. Yernaux dit :

    Très bonnes recettes de pâtisseries et faciles à réaliser. Merci

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