Tarte aux pommes normande

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

1 oeuf
100 g de sucre en poudre
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de Sel

Pour la garniture :

4 à 5 de pommes
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de crème fraîche épaisse
100 g d’amande en poudre
1/2 verre de liqueur de calvados

Préparation :

Commencez par la pâte.
Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.
Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).

Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

Préchauffez le four à 220°C.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Versez l’appareil sur les pommes, vous pouvez saupoudrer le dessus de cannelle.
Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.