Gâteau raffaello aux petits beurre

Ingrédients:

80 g de noix de coco rapé
250 gr de mascarpone
200 ml de crème liquide
100 gr de fromage à la crème type philadelphia
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre glace
1 paquet de biscuits petit beurre

Pour la décoration:

Amandes éffilés
Une boîte de chocolats raffaello

Préparation:

Tout les ingrédients de la crème doivent être bien froide.
Dans un bol, Fouetter ensemble, le mascarpone, le fromage à la crème, la crème liquide, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à avoir une belle crème ferme, ajouter la noix de coco rapé et mélanger.
Mettre la crème au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

En attendant, prendre quelques bonbons rafaello et coupez-les en deux.
Retirer la crème du réfrigérateur et tartiner un à un les biscuits de crème puis les faire coller les uns à côté des autres affin de former le gâteau (voir photo). (on peut aussi imbiber légèrement les biscuits avec du lait pour ne pas avoir un gâteau plus au moins sec! mais attention ils vont être très fragile à manipuler).

Enduire les côtés et le dessus du gâteau avec la crème.
Mettre la crème restante dans une poche à douille cannelée.
Dresser des rosaces de crèe sur le dessus.
Décorer les côtés d’amande éffilés et mettre les bonbons raffaello coupés en deux sur les rosaces de crème.

Laisser le gâteau reposer pendant 3 heures dans le réfrigérateur pour que les biscuits soient adoucis par la crème.

Source:http://cuisineofheaven.nl/no-bake/raffaello-biscuit-cake/