Blinis au saumon fumé et fromage blanc

Ingrédients pour 4 à 5 blinis :

1 oeuf
1 yaourt bulgare
1/2 sachet de levure chimique (environ 5g)
80 g de farine
1 pincée de sel

Garniture:

1 c à c de ciboulette hachée
1 ç à ç d’aneth haché
200 gr de Rubans De Saumon Fumé
240 gr de fromage à la crème type st moret
2 c à soupe de crème fraiche
1 c soupe de jus de citron
1 c à soupe de persil
Œufs de saumon ou caviar
sel et poivre

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte de bliis et laisser reposer pendant 1 heure au frais.
graisser une poele et déposer des petits ronds de pâte.
les retourner quand ils commencent à dorer.

Préparer la garniture:
Mélanger le fromage frais avec la crème fraiche, ajouter le jus de citron, 1 cuillère à café d’aneth saler et poivrer, ajouter les herbes hachées ( garder un peu pour la décoration) et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser le mélange dans une poche à douille et réserver jusqu’au moment de dressage.

Avant de servir, appliquer une petite quantité du fromage sur les blinis refroidis, garnir de saumon fumé, suivi d’œufs de saumon ou de caviar et d’herbes fraîches.