Cake à l’orange et aux fruits des bois

Ingrédients

1 yaourt nature (garder le pot pour mesurer les autres ingrédients)
2 pots de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 pot de beurre mou
1 pot de sucre
3 œufs
1 pot de  fruits des bois frais ou congelés (j’ai utilisés fraises, bleuets et framboises) pas nécessaire de décongeler si on utilise des fruits congelés
2 cuillères à soupe de zeste d’orange

Préparation:

Chauffer le four à 180 º C.
Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et la levure. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre et battre à vitesse moyenne, jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Incorporer les oeufs, un à la fois. Ajouter le yaourt et battre ensemble jusqu’à homogénéité.
Verser le mélange de farine et battre jusqu’à consistance homogène.
Ajouter les fruits et les zestes d’orange et mélanger avec une cuillère.

Graisser légèrement un moule à cake de  21/11-cm . Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus, et un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Retirer le gâteau du four. Laisser refroidir dans le moule, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de servir.