Mini cheesecake Oréo Chocolat

Ingrédients pour 24 mini cheesecakes
La base biscuitée
200 g de biscuits au chocolat type Oreos
100 g de beurre
Le filling:
900g de fromage frais (250g ricotta + 650g Philadelphia)
190 150g sucre en poudre
1cc extrait de vanille
4 oeufs
200g chocolat noir

Préparation:
Préparer la base du cheesecake :
Broyer les biscuits
Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
Répartir ce mélange au fond de vos moules beurrés (ou mieux utiliser des moules à muffins ou des cercles à entremets de 5 cm de diamètre). Tasser bien à l’aide d’un verre ou d’un flacon d’épice afin d’obtenir une couche uniforme placer au réfrigérateur.

Battre fromage frais, sucre et vanille à faible vitesse pour assouplir le fromage.
Ajouter les oeufs un à un et remuer juste assez pour les incorporer.

Faire fondre le chocolat. Mettre un peu de préparation au fromage dans le chocolat pour faire baisser la température puis verser tout le chocolat. Bien mélanger.

Verser la préparation sur les bases et cuire pendant 30min à 150°. A la fin de la cuisson si le cheesecake ne semble pas cuit au milieu c’est normal !
Laisser refroidir 1 heure dans le four, puis laisser refroidir complètement hors du four avant de le démouler et de le mettre au frais pour 6 heures ou toute la nuit
Au moment de servir décorer avec de la crème chantilly!!