BISCUITS À LA NOIX DE COCO

INGREDIENTS:
Pour un verre de 20cl

250 g de beurre ramolli(ou margarine)
1 verre de sucre glace
1c à café de levure chimique
1 c à café d’extrait de vanille
1/2 verre de noix de coco râpée
1/2 verre de maïzena
2 blancs d’oeufs
farine selon le mélange

Décoration:

noix de coco râpée
confiture d’abricot
1 blanc d’oeuf

PRÉPARATION:

Dans un récipient, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes

Incorporer l’extrait de vanille , la noix de coco râpée et la maïzena.
Ajoutez les blancs d’oeufs et la levure et ramasser avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte assez ferme.

Façonnez des boules de la grosseur d’une noix,

Faire des trous avec le manche de vôtre cuillère en bois ou comme moi à l’aide de vôtre index, puis trempez dans le blanc d’oeuf ensuite enrober de noix de coco, verser 1/2 c à café de confiture dans le trou central

Disposez les gâteaux sur vôtre plaque tapissée de papier sulfurisé, les enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Après cuisson, laisser refroidir sur une grille puis présenter dans des caissettes si vous voulez..