Shortbread millionnaire aux cacahuètes

Ingrédients

Pour le biscuit
100 g de cacahuètes non salées
225 g de biscuits petit beurre
150 g de beurre
1 càs de cacao en poudre non sucré
3 cà s de sucre

Pour le caramel
1 pot de lait concentré sucré 400ml
50 g de sucre roux
50 g de beurre

Pour le glaçage
200g de chocolat noir
120g de beurre
120g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 150 ° C
Couvrir une plaque de cuisson avec du papier de cuisson y mettre les cacahuètes et les faire cuire dans le four pendant 5 minutes.
Retirer du four et placer sur un linge propre et rouler, puis en utilisant un rouleau à pâtisserie, les écraser grossièrement

Faire fondre le beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et mélangez. Ajouter les miettes de biscuits, 75g de cacahuètes et la poudre de cacao et bien mélanger jusqu’à consistance homogène uniformément.

Couvrir un moule à gâteau carré de 20cm de film alimentaire, puis en utilisant une cuillère, tasser le mélange de biscuit au fond du moule
Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Pendant ce temps faire le caramel, commencer par mélanger le lait concentré, le beurre et la cassonade dans une casserole et faire chauffer à feu moyen le tout en remuant en s’assurant qu’il ne colle pas au fond de la casserole. Chauffer jusqu’à ce que le caramel épaissit et se détache des parois de la casserole.
Verser ce caramel sur la base de biscuit et répartir uniformément Remettre au réfrigérateur pour une heure.

Faire fondre le chocolat, le sucre glace et le beurre au bain-marie. Étaler le mélange sur le caramel, saupoudrer de cacahuètes restantes et remettre dans le réfrigérateur pendant une heure.
Couper le gâteau en portions et servir pour le dessert.